Las claves del triunfo de Julian Hoyos en La prueba [Resumen]

julian_hoyos_prueba_colombia_caracolEn este cuarto ciclo, ya conoceremos  quienes serán los 3 finalistas del reality.  Para el episodio 14, el reto de los equipos seria casi un experimento: transformar la lechona tolimense en un sofisticado plato gourmet. Y para ello, viajarían al Tolima. Lo harían con una lechona ya elaborada por doña Ana, una lechonera de la región. Los del equipo azul buscaban sacarle el montaje más apropiado al plato y el capitán sería Oscar.

Los del equipo verde buscaban darle creatividad a la receta al estilo spring rolls con salsa de hogao y la capitana sería Aleja. En el equipo rosa buscan darle una estética digna de un restaurante de lujo, la capitana sería Marcela.  Otro elemento en contra de todos los equipos sería la alta temperatura de la cocina a la intemperie, que hizo mella en Mónica Marcela, de los azules; Charlie, de los verdes y Paola, de los rosas. Ganaron los azules, por quinta vez, lo cual condena a verdes y rosas a ir a eliminación, dejándolos matemáticamente a todos ellos como susceptibles de ir a retroalimentación. A los ganadores los llevaron a conocer Abasto, una propuesta de cocina orgánica.

En el reto individual, trabajarían todos con cerdo, con los cortes a su elección. Solo una hora tendrían para ello.  Fueron llamados a la retroalimentación Darío, Aleja, Marcela, Charlie y Paola (o sea, solo Julián se salvó del llamado). Leonor  dio estrella verde a  Darío y roja a Marcela, JuanMa dio estrella verde a Charlie y roja a Paola y  Catalina dio estrella verde a Darío y roja a Aleja. Darío y Charlie avanzaban a los 9, quedando las tres mujeres en riesgo.

A Marcela le critican el equilibrio de sabores en el plato,  Aleja tuvo críticas en cuanto al dulzor de la salsa, que desequilibró el plato y Paola tuvo exceso de dulce, comino y sobrecocción en su cerdo. Finalmente, quien colgó el delantal, aun en medio de algunas risas de los jurados, fue Paola, a costa de darle la tercera oportunidad a Aleja, y para sostener lo poco que queda del equipo verde.

En el episodio 15, la prueba grupal era, irónicamente, hacer un postre nacional con arequipe y café como ingredientes principales. Y digo, irónicamente, porque la única repostera neta de la competencia fue eliminada en el episodio anterior. Ganará la primera cocina que venda 100 postres en la cabaña de Alpina en Sopó, Cundinamarca. Los dos ingredientes no pueden ser la salsa del postre.

En el equipo azul pensaron en una leche cortada con café y un crumble con frutos rojos. Oscar sería capitán. Los verdes buscaron no utilizar ingredientes extraños. No habría capitanes entre ellos, harían un melado de café con capas de otros sabores, entre ellos el arequipe. El equipo rosa evitaría que el café estuviera dentro del relleno del postre, y en su lugar, estuvieran frutas en salpicón. Darío sería el capitán. Ganaron los rosas, quienes lograron vender los 100 postres primero, enviando a los azules (89 postres vendidos) y verdes (95 postres vendidos) a la prueba individual. El premio para los rosas era ir al restaurante Isla Morada, de Andrés Cepeda (coach de La Voz Colombia/Kids). Mientras tanto, Mónica Marcela sigue en sus clases con la New Cholanda, quien dice estar muy preocupada por el reto individual, y para despejarse, los azules fueron a un circo, donde Chola se reencontró con sus hijos ¿Así o más telepornomiseria?

 

En el reto individual, deberán sorprender a los mentores con un sabor agridulce como un plato fuerte. A la retroalimentación pasaron Charlie, Aleja y la New Cholanda. JuanMa dio estrella verde a Charlie y roja a Aleja, Catalina dio estrella verde a Charlie y roja a Aleja y Leonor dio estrella verde a New Cholanda y roja a Aleja. Indudablemente, las oportunidades para Aleja se acabaron, pues no compensó la sal con el exceso de dulce y la sobrecocción del pescado,  siendo ella la que cuelga el delantal con sus tres estrellas rojas y deja a la cocina de JuanMa con solo un jugador.

En el episodio 16, el reto grupal sería hacer una carta de room service para el Hotel Tequendama (que, déjenme decirles, tienen una excelente carta y cocina) El equipo azul revisó la carta del hotel para valorar qué opciones hay. El capitán sería Rey, por su serenidad. El “equipo verde” es solo Charlie, así que no hay donde elegir. El equipo rosa busca hacer un plato que se pueda preparar y servir en 20 minutos, siendo Marcela la capitana. El chef ejecutivo Alejandro Jiménez sería el evaluador en cocina y Charlie Otero, un chef cartagenero, sería el comensal. Les pidieron una hamburguesa del arriero en término medio con un cambio en la cocción de las setas. Desde este momento, vendrían cheques como premios. Solo tendrían 30 minutos para que el comensal disfrute el plato.

Eso sí, el chef en cocina fue un hijueputa con todo y ropa, les devolvió producto a cada rato. Se juró Gordon Ramsey. Ganaron los azules, por sexta vez en el concurso, relegando a la única ficha verde y a los rosas al reto individual, donde todos, matemáticamente, están en riesgo, aunque solo 3 fueron llamados a retroalimentación (solo Darío se salvó). La prueba individual consistía en hacer, en una hora, un plato de una carta, previo sorteo. Charlie tuvo un magrét de pato, Julián tuvo arroz de pato, Darío hizo mejillones a la marinera y Marcela tuvo milanesa de cerdo.

Leonor dio estrella verde a  Julián  y roja a Marcela; JuanMa dio estrella verde a Marcela y roja a Charlie y Catalina dio estrella verde a Julián  y roja a Marcela. Se salva Julián, aunque explicó su plato.  A Charlie le cuestionaron los fideos de arroz que incluyó en su plato y a Marcela le cuestionaron que no impactara en cuanto a sabores, o la acidez del calabacín frente a la ahuyama que eligió. Finalmente, quien colgó el delantal fue Marcela, tras el agrio debate de quien tiene más estrellas rojas y verdes entre los dos jugadores en riesgo. Catalina le ofreció a Marcela que trabajase con ella.

Para el episodio 17, la prueba grupal consistió en trabajar en la cocina peruana, por lo que los 7 concursantes viajarían al vecino país (#AySeñoritaLaura) al restaurante Casa Moreyra de Gastón Acurio. En el equipo azul hay mucha felicidad por llegar como mayoría al top 7 y Oscar sería el capitan; Charlie, por la cocina verde se sintió feliz de regresar al Perú y los del equipo rosa compartirían la capitanía. A su llegada a Lima, se deleitaron con la cocina del país de la Chola Chabuca, de la Perubólica…

Diego Muñoz, jefe de cocina de Casa Moreyra, sería el juez invitado para este reto con mucho sabor, consistente en hacer un cebiche típicamente peruano, previa clase para prepararlo, y hacerlo en solo una hora. La cocina ganadora se llevaría 10 millones de pesos. Ganó, como era de esperarse, Charlie y su plato que combinó tradición y mucho sabor y buena temperatura. Así, azules y rosas irían al reto individual, pero todos irían a un city tour por Lima. Ya de regreso a Colombia, debían rendir un homenaje al Perú con ingredientes típicos del país de Magaly Medina y sus ampays. A la retroalimentación fueron llamados todos los seis concursantes en riesgo, con lo que la votación estuvo bien dividida: JuanMa dio estrella verde a Rey y roja a Julián, Leonor dio estrella verde a Oscar  y roja a Darío y Catalina dio estrella verde a New Cholanda y roja a Mónica Marcela. Así las cosas, Rey, Oscar y la New Cholanda avanzan, mientras quedan en riesgo los dos jugadores del equipo rosa y tal vez la mejor de los azules (si, sus coequiperos no me simpatizan mucho, la verdad)

A Marcela le criticaron el exceso de papa del plato, a Darío le cuestionaron revolver ingredientes mal equilibrados y a Julián le cuestionaron el punto de sal y la textura sobrecocida del pescado. Quien cuelga el delantal es Darío, básicamente por el balance de estrellas en contra de él. Creo que fue una decisión acertada, a pesar que con ella, la cocina rosa también queda reducida a un solo jugador.

Ya en el episodio 18, la competencia se vuelve individual (normal, con dos equipos reducidos a solo un participante, es lo más justo), y el reto sería preparar un plato con sabor navideño. Aunque los de Leonor reciben asesoría grupal, cada uno velará por su permanencia. Fueron al restaurante Tramonti en La Calera, donde la crítica culinaria Silvia Gast sería la juez del reto, para el cual tendrían 90 minutos. Quien ganó la inmunidad individual fue Julián, único sobreviviente de la cocina rosa, quien también se llevó 10 millones de pesos, la visita de su mamá y su abuela ( las de él) y la rabonería de New Cholanda respecto de esta decisión.

En el reto individual, debían usar la gallina para hacer un plato y unas cucharitas que sorprendan a sus mentores. Tendrían también hora y media para ello. Todos los 5 no inmunes fueron llamados a la retroalimentación: Leonor dio estrella verde a Rey y roja a Mónica Marcela; JuanMa dio estrella verde a Oscar y roja a New Cholanda. Catalina dio estrella verde a Charlie y roja a Mónica. Así las cosas, Rey, Óscar y Charlie avanzan al Top 5, pero bah, qué jartera, otra vez alguien enfrentada a la reina de la telepornomiseria, de la lástima…

Respecto del plato de la New Cholanda, JuanMa criticó inicialmente el balance de sabores de la gallina ahumada, sobre todo con el aguacate. Con Mónica Marcela, algo no resultó para Leonor, ella dice que no se conectó, Catalina le dijo que el plato estaba muy plano. Y el discurso de ella tampoco ayudó mucho, resignó sus opciones a favor de la lágrima fácil, y consecuentemente, quien colgó el delantal fue Mónica Marcela

En el episodio 19, con solo 5 participantes aspirando entrar a los 3 mejores, el reto de inmundidad individual consiste en ser embajadores de la cocina colombiana ante embajadores de Marruecos, Francia, Alemania y China, haciendo un plato colombiano con ingredientes exóticos. En el equipo azul la idea era saber manejar frutas y pescados amazónicos. Charlie busca ser estricto en la técnica, pero ser muy sabroso. Julián recibió como consejo gozarse en la prueba con sabores ácidos y dulces. La inmunidad se la llevó, tras hora y media de prueba, Rey, lo cual me da una pereza, pues ahora se le subirán más los humos. En todo caso, Oscar llevó a sus compañeros a Madrid…Cundinamarca, a conocer a su familia

En el reto de eliminación, debían hacer una cucharita con granos tradicionales, un giro muy opuesto al reto de inmunidad. A la retroalimentación iban a ir los cuatro concursantes no-inmunes

Oscar tuvo un plato con bonitos detalles y buen sabor. Julián planteó su plato de tipo español pero la crema no le gustó a Leonor. Charlie tuvo excelentes comentarios de los jurados.  New Cholanda, tan predecible ella y su bandeja paisa sin arroz, no convenció a JuanMa, quien tiene muchos repartos respecto de los granos. En las votaciones, Catalina dio estrella verde a Oscar y roja a New Cholanda, Leonor dio estrella verde a Charlie y roja a Julián y JuanMa dio estrella verde a Julián y roja a New Cholanda. Charlie y Oscar avanzarían al siguiente episodio, pero quedan Julián y New Cholanda en riesgo ¿Volverá a ganar la lástima, aun sobre las DOS ESTRELLAS ROJAS de ella? Al final, quien colgó el delantal fue la New Cholanda, quien no se ganará el premio de La Prueba, ¡pero se lleva, desde ya, el premio Laffy Miss Telepornomiseria 2015! ¡Bravo!

Ya en el vigésimo (y penúltimo) capítulo de La Prueba, el reto de inmunidad fue debían trabajar con ingredientes de la haute cuisine, pero con un horno de leña, a la antigua. En el equipo azul busca que sus pupilos manejen apropiadamente el horno de leña y haya equilibrio de sabores. Charlie debía buscar la vanguardia y evitar los errores. Julián tendría la asesoría de su mentora para elegir recetas que se adapten a la leña.  En el sorteo de platos, a Julián le tocó Salmon a la parrilla con salsa bernesa; a Charlie, Codorniz con salsa de soya (una proteína que él no quería), a Oscar le correspondieron Filetes de pato con salsa de miel y limón y  a Rey, Pollo con alcachofa, hinojo y tomate.  En el Pantano Redondo de Zipaquirá, y con Paula Silva, discípula de Ferrán Adriá, como jurado del reto, la cual descartó automáticamente los platos de los dos cocineros del equipo azul, quien ganó la inmunidad, y de paso el cupo a la Gran Final fue Charlie, noticia que me es muy grata de dar.

El reto que definiría los restantes dos finalistas era con 18 ingredientes que se han utilizado en los episodios anteriores. A la retroalimentación pasarían, lógicamente, los tres jugadores. De sus cucharitas, los mentores dijeron lo siguiente: Julián tuvo un salmón perfectamente cocinado, con buenos detalles, delicado y suave, de Oscar dijeron que tuvo un plato bien cortado y armado, de delicioso sabor, muy colombiano. Y respecto de Rey, presentó un plato crujiente, de mucho sabor, aunque Catalina dijo que no le produjo emociones profundas.

El reparto de estrellas fue así: Leonor dio estrella verde a Julián y roja a Rey. JuanMa dio estrella verde a Oscar y roja a Rey y  Catalina dio estrella verde a Julián y roja a Rey. La albóndiga que presentó, tan ordinaria como contundentemente mala, hizo que el semifinalista que colgó el delantal fuera Rey, que se va con su arrogancia infundada a otra parte, dejándonos en la gran final, a Charlie, Oscar y Julián. Un reparto equitativo de las cargas, las tres cocinas quedaron con un participante.

El reto de la gran final de La prueba consiste en hacer un menú completo, previa travesía por los sabores de Colombia, en donde la arepa sea la protagonista de los tres platos. La primera escala de este viaje gastronómico fue Cali, con los sabores de la zona Pacífica como el chontaduro, el cholao, la tortilla caucana, entre otros. En dicha ciudad, Catalina fungió como anfitriona en Kiva, su restaurante. La siguiente escala era en Barranquilla, a orillas del río Magdalena, y aquí destacaría la arepa de huevo costeña, como la que se hace tradicionalmente en Luruaco. La etapa final sería en Bucaramanga, donde verían las mezclas que se aplican al maíz para hacer una mejor masa, en especial la lejía o ceniza. En el reto final, invitaron a los 18 participantes eliminados.

Cada finalista elaboró un menú, del cuya autoría no conocerían los tres mentores. Previa a la elaboración del mismo, los tres finalistas recibieron la visita de sus familias y les fue entregada una chaqueta negra de chef. A los mentores les correspondía armar un menú con base en los de los tres participantes, menús que eran casi imposibles de pronunciar de lo complejos que eran: Andes Morado sería la entrada elegida (Julián), el plato fuerte seria el lechón con arepa morada (Oscar) y el postre sería Colombia es pasión (Charlie). Les dieron hora y media para elaborar sus platos y la posibilidad de elegir entre sus ex compañeros a un asistente de cocina. Julián optó por Darío, Charlie eligió a JuanK y Oscar a Dago. El primer menú en ser degustado fue el de Charlie, seguido de Julián y por último, Oscar. Finalmente Julián Hoyos, de la cocina de Catalina Vélez (el equipo rosa, por si las dudas), fue el gran ganador de la primera (¿o única?) temporada de La Prueba, y un cheque de 300 millones de pesos

  • TU pApA SABOR

    muy buena la prueba muy dinámica lastima que en Colombia no valoren estos formatos de cocina

    • El tormento tuyo tiene + 4000
      • Ps-tremenda-perra

        Eso es lo que suena cuando se habla de sus éxitos gorda fra casada inmunda

        • camiloce

          Alguien tiene envidia… y solo habla mierda.

          • El tormento tuyo tiene + 4000

            Vamos a darle #BanderazoFijo

    • Maria Cristina

      sin que fuera nada del otro mundo, le gano a esa tenebrosa parrilla de la competencia… buen ejercicio para algo novedoso que aca no se habia hecho; Guillermo vives le dio una dinamica basado en su propio conocimiento… Claudia Bahamon mmm … dira como se le quema el agua todos los dias !!!

      • El tormento tuyo tiene + 4000

        Es que si la competencia allá es esa bazofia de Secretos del paraíso, Chafacol le ganaba hasta pasando el noticiero de la Cámara.

    • camiloce

      Tu madre en 4, limpiando morcilla en Santa Fé, marik decadente y hablador de mierd4

      • Maria Cristina

        ????? pobre para llamar la atencion usa lo que menos le favorece a cualquiera: el insulto !!!!

        • camiloce

          Cuando esté contextualizada de la situación, puede seguir interpretando el papel de señora digna #brinqueaquí #sapa #metida

          • #SOLODIGOLAVERDAD

            Lo que pasa es que ella no conoce los alcances de tu papa mojon, y su amado canal de mierd… Pero bueno relájate, algún día lo descubrirá.

    • Charlie Harper

      Como que La Prueba sólo la vieron SaborAPapa y los comensales de Gaira Café…

  • Ross_Geller

    Lo bueno del caso fue que RCHN no embutió a Masterchef para competirle. Con el rating que logró La Prueba los pondrá a pensarlo dos veces. En fin… este experimento me hizo ver a Garracol.

    • El tormento tuyo tiene + 4000

      Parece haber propósito de enmienda en Radio Cachifa Nacional, se evitó ese lanzamiento.

  • Fernando Marin

    Super el resumen

    • El tormento tuyo tiene + 4000

      Eran dos Posts en uno, igual, para el cariño que los lectores le tenían a este programa…

      • lalito1140

        ¿le tenían cariño a ese programa? Quien diría…

        • El tormento tuyo tiene + 4000

          It’s sarcasm…

  • vengador

    Pink tiene mucho estomago para ver esto….

  • #SOLODIGOLAVERDAD

    Mmmmm bueno por lo menos ya se acabó… Y claramente no habrá mas temporadas!!! #GraciasADios

  • Jesid Aristi Contreras

    a mi me gustaría saber quien es la persona que escribe este “artículo” en el que quedan a flor de piel una arrogancia e irrespeto por los demás y se denota una ligera pero contundente tendencia clasista y racista.

    • El tormento tuyo tiene + 4000

      Si, arrogante, clasista y lo que quiera, pero ¿tiene como controvertirlo todo?